1.虾洗净，挑去上下两个虾线。
2.洋葱、彩椒，西芹，绿菜花、茭白等
3.准备葱姜，咖喱粉，椰浆和牛奶。
4.起油锅，煸炒配菜。。炒洋葱或者茭白。
5.放入彩椒和芹菜。
6.放入绿菜花。
7.炒熟盛出。
8.打一个鸡蛋，将椰浆和牛奶倒碗中咖喱酱会咖喱粉。
9.咖喱酱或咖喱粉与辣椒油混合。
10.放入半个打散的鸡蛋，放入少许清水。
11.起油锅，放入葱姜。
12.分批放入虾油煎，注意如果虾伸直，用筷子夹一下。
13.全部虾都下锅。
14.煎到虾出红油。
15.倒入调制好的咖喱酱，放入盐。
16.放入牛奶，熬一会，关火。
17.放入椰浆。
18.将虾拣出来摆在盘中。
19.表面撒上配菜。
20.倒上锅中的咖喱椰奶酱，摆上薄荷叶。
21.打包带走。
