主料:
野生猴腿蕨菜，350克
辅料:
盐适量，
糖，
一勺，
醋，
2勺，
胡椒粉，
少许，
香油，
少许
配料:
尖椒，
一个，
朝天椒，
一个，
葱白，
一段凉拌蕨菜的做法步骤
1.凉拌蕨菜食材。
2.蕨菜用清水反复泡去盐后用开水焯水出锅过凉，不焯水也行。
3.蕨菜攥去多余水分切成段。
4.尖椒、葱白、朝天椒都切成丝备用。
5.把切好的各种丝放入蕨菜中。
6.然后放入所有的调味料，蕨菜是盐制的，去盐后 一般以口味正好为主，如果淡了可以酌情加盐。
7.然后搅拌均匀即可。
8.做好装盘下酒不错的小菜。
小窍门&温馨提示
1、蕨菜是盐制的，很咸，一定要用清水泡去多余盐分。我一般泡半天左右，中间换一次水。
2、蕨菜不管是炒还是拌，都要放点糖，会更鲜美。
3、如果你买的超市的，要检查一下盐度在决定泡的时间。
4、喜欢吃辣的朋友还可以放点香辣油，我的吃完了没有放，一个朝天椒的辣正好我吃。
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凉菜 素菜 家常菜 夏季食谱 盐
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