食品用菌种是应用于食品生产的细菌、酵母和霉菌，可分为两类：一类是具有发酵工艺作用的菌种；另一类是具有功能作用，可给予宿主健康益处的菌种，即益生菌。食品用菌种在食品发酵工业的发展中起着十分重要的作用。世界各国和地区对食品用菌种的安全性评估、审批程序、名单管理和监督管理日益严格和规范。食品伙伴网研究了各国和地区对食品用菌种的监管，为食品生产企业使用菌种提供参考，具体介绍如下。[详细]
近日，上海市市场监督管理局发布一则行政处罚信息，上海永辉超市有限公司华泾路分公司因销售过期食品被上海市徐汇区市场监督管理局罚款2万元。[详细]
为切实保护广大农民的合法权益，规范农资市场秩序，宁城县市场监管局根据年初制定的农资产品抽检计划，在春耕备耕到来之际，开展了“红盾护农”打假保春耕农资市场专项整治行动。截至4月末，已经对宁城县的101户（次）的189批次农资产品进行了监督抽查，检测工作正在进行中。[详细]
牛奶及其他乳制品是我们膳食中的重要组成部分。很多人已经习惯了一天一杯奶的生活。然而，最近医学期刊 BMC Medicine 刊发了一项研究，指出「中国成年人乳制品摄入量与癌症风险有关」。[详细]
以下是食品伙伴网汇总的食品资讯一周热闻（5.8—5.14）。[详细]
5月中旬，山东烟台大批加工客户开始进入辽宁大连、锦州等地海参产地，锦州凌海胜达公司“安源1号”多刺海参成品开始采捕销售，125元的皮参价格标志着辽宁地区成品海参销售价格开始反弹回升。受多种因素影响，5月初开始，大连个别地区鲜活海参成品价格比往年出现大幅调整。但随着春季海参回礁时间的临近，加之以下因素的影响，成品海参价格开始反弹回升。[详细]
5月9日-5月15日食品行业舆情信息有：金字火腿回应供沪产品质量问题；百草味、COCO奶茶等品牌被曝吃出异物；奶茶公司山寨香飘飘被判赔10万；上海保供物资三文治食用后腹泻，供应商被立案调查；河南消协诉辛巴燕窝案开庭；农夫山泉包装被指美化大象表演。[详细]
5月2日，临沂费县市场监管局分别对2家违反疫情防控规定的餐饮单位责令停业整顿并予以公开曝光。[详细]
盐是厨房中必不可少的调味品之一，在食物烹饪过程中能够起到调节风味的作用。随着大家健康意识的不断提升，少盐、少油、少糖的健康饮食理念深入人心，那我们如何做到真正减盐呢？[详细]
日前，“百果园”被曝出个别门店把变质水果做成果切，发霉的苹果继续售卖，存在将水果违规分级、售卖隔夜水果、故意躲避总部检查等食品安全隐患问题。民以食为天，为保障全区人民群众食品安全，区市场监管局在全区范围内全面开展了“百果园”食品安全专项检查。[详细]
近日，上海市闵行区市场监管局收到网络舆情，某小区居民反映在收到的保供物资中，酱香肘产品真空包装袋内混有苍蝇。[详细]
随着气温升高，湿度增大，各类病媒昆虫活动频繁，细菌生长繁殖迅速，食物容易腐败变质，食物中毒事件易发、高发。针对季节食品安全特点，为保障人民群众饮食安全，预防食源性疾病及食物中毒事故的发生，现发布夏季餐饮服务食品安全消费提示。[详细]
近年来，我国居民在外就餐或点外卖食品越来越多，餐饮食品对人群营养健康的影响也越来越大。通过阅读餐饮食品营养标识，我们可以了解餐食的营养信息，合理选择适宜自己身体需要的营养健康的食品，维持平衡膳食。[详细]
作为“四新大家谈”系列研究项目之一，中国营养保健食品协会于2022年5月15日组织召开特殊人群膳食纤维保健食品专家研讨会。[详细]
截至5月10日，全市共出动执法人员12803人次，全面完成对176个农贸市场、147家专业市场、388个冷链物防重点场所、41家集中隔离点供餐单位的实地全覆盖检查，实地检查餐饮外卖企业6178家，立案查处涉疫案件379起，移送公安6起，发出责令改正通知书356份。两起案件入选全省首批疫情防控典型案例，十余起案件入选全省涉疫高质量案件。[详细]
