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苤蓝炒肉丝的做法步骤

1.苤蓝削掉破皮，切成细丝。青椒去籽切成细丝。小米椒斜刀切段。

2.瘦肉剔除筋膜，切成均匀的肉丝。

3.炒锅烧热再放油，油热5成时，放入肉丝。

4.将肉丝炒干水分，放少许老抽。

5.炒至变色。

6.放入苤蓝丝、青椒丝和小米椒，翻炒片刻。

7.待苤蓝丝炒至断生，放入盐和味精调味。

8.成品。苤蓝清香脆爽，香辣可口。

小窍门&温馨提示

1.肉要剔除筋膜，切均匀。
2.锅烧热再放油，最好用练过的油，用油将锅底润透，不会沾锅。