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小鸡炖干厥的做法步骤

1.桂香鸡半只，泡好的干厥菜适量。

2.将泡好的干厥菜和冷水一起入锅，煮5-10分钟。

3.煮好的干厥菜捞出沥干水分，切段。

4.鸡肉洗净斩成块，生姜切片。

5.热锅放油，爆香姜片。

6.加入鸡肉翻炒，浇入适量黄酒。

7.将鸡肉里的油炒出来，加盐。

8.加入蕨菜翻炒片刻。

9.加入适量水煮沸。

10.转至砂锅加入酱油，小火炖30分钟即可。

小窍门&温馨提示

干厥菜比较难泡软，所以浸泡的时间一定要够长，我是提前一个晚上泡的。