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肉丸子烧茄子土豆的做法步骤

1.准备原材料

2.猪肉和葱姜一起搅动成馅料

3.加蛋清，适量淀粉，十三香，盐，清水，生抽，鸡精

4.一个方向搅拌上劲

5.锅里多加油，七成油温，挤入丸子炸金黄色捞出备用

6.茄子土豆处理干净，切好备用。

7.葱姜蒜，干辣椒炝锅

8.加土豆翻炒，加老汤或者清水炖土豆五成熟

9.加茄子和肉丸，加八角，花椒，盐，生抽，老抽

10.炖熟，加鸡精

小窍门&温馨提示

茄子块要大点的。