主料:
鸡胸肉，
250克
辅料:
葱丝，
15克，
姜丝，
10克红尖椒丝，10克黄瓜丝，25克香菜末，少许
配料:
熟花生米，20克花椒，
1克，
大蒜，
20克，
盐，
3克，
白糖，
2克，
红辣油适量，
香醋适量香辣手撕鸡的做法步骤
1.
主料
：鸡胸肉、大葱、老姜、盐、绍兴花雕酒；调料：熟花生米、熟芝麻、花椒、大蒜、白糖、红辣油、香醋。
2.汤锅注入清水，放入鸡胸、葱、姜、盐、黄酒煮开，大约需要15分钟。
3.然后关火，就用原汤浸泡两个小时备用。
4.把熟花生米用刀面按压成碎粒。
5.葱姜切丝、黄瓜红辣椒切丝、蒜和香菜切末备用。
6.把浸泡好的鸡胸肉用手撕成肉丝。
7.用手勺炸香花椒油。
8.把花椒油炸好后滗入鸡丝中。
9.再把花生碎熟芝麻倒入鸡丝里。
10.用盐、白糖、香醋调味，把葱姜丝、黄瓜丝、鲜辣椒丝、蒜末放入，混合拌匀。
11.最后，倒入红辣椒油拌匀，即可码盘上桌食用。
小窍门&温馨提示
手撕鸡特点：颜色美观、清爽鲜嫩、香辣可口。
温馨提示：
1、鸡胸煮熟后，一定要在味汤中浸泡入味才好吃，而且浸泡后的鸡胸会更加的鲜嫩入味儿。
2、拌制此道菜时最适宜清拌，最好不要放入一些酱料，那样会粘糊糊的吃起来就不爽了。
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