1.红极参提前化冻，然后切成小块。我买这种是已经处理好的，鲜活煮熟低温速冻的，吃起来非常方便。
2.豆腐切麻将大小的方块。
3.准备一点点猪肉末，适量水淀粉。
4.炒锅烧热加入植物油，下入猪肉末煸炒变色，下入葱花和姜末煸炒出香味。
5.下入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙蚝油煸炒上色。
6.下入豆腐煸炒几下上色均匀。
7.加入适量清水，1汤匙料酒，1小勺盐、0.5小勺白糖大火烧开，转中火煮5分钟。
8.加入红极参再煮1~2分钟。
9.分次下入水淀粉勾芡，达到满意程度即可，不用下入所有水淀粉。
10.出锅后撒少许葱花，味道鲜美又营养丰富的红极参烧豆腐就做好了。
11.成品图
1、我买的这种是鲜活煮熟低温速冻的，如果是干的需要提前泡发。
2、红极参不要放入太早，因其本身是熟的，最后放入煮1~2分钟即可。
3、红极参不能和醋、葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等酸性食物同时食用。
