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苦瓜炒蛋的做法步骤

1.主

辅料

2. 把苦瓜洗净、去瓤、切片。

3. 把洋葱、蒜切条。

4. 鸡蛋加少许盐打成蛋液。

5. 热油，倒入蛋液。

6.小火煎成蛋饼，盛出备用。

7. 锅留底油，放入洋葱、蒜炒香。

8. 放入苦瓜。

9. 煸炒至苦瓜断生。

10. 放入备用的鸡蛋。

11. 加少许盐调味，翻炒均匀即可关火。

12. 出锅装盘，即可上桌。

小窍门&温馨提示

1、鸡蛋要用中小火煎制，防止糊底。
2、也可以把苦瓜用开水汆烫后再炒。
3、烹制这类菜肴最好不要用生抽等颜色深的调味料。