1.猪腿肉泡尽血水，片成片
2.腿肉片加淀粉，黑椒粉，料酒，鸡精
3.抓匀并腌制一会儿
4.热锅冷油，用食用油将肉片爆9分熟（由于加了淀粉要小心肉片粘锅）
5.杏鲍菇切薄片
6.洋葱切片
7.热锅冷油，用猪油爆熟杏鲍菇和洋葱
8.加肉片翻炒，关火后加适量盐鸡精起锅
9.装入烧热的铁板
10.锅内留汤汁，加蚝油，黑椒粉，可乐，鸡精调成浇头
11.倒在成品上，嘶啦一声，香气四溢
12.点缀上香葱末红椒丝
13.上菜
铁板上最好先抹薄薄的一层油，我抹的是猪油
炒过杏鲍菇的汤汁本身就很粘稠，所以不用加淀粉勾芡了
