1.准备食材，有些材料需用秤称量。
2.除水外所有料放一起，加水和面。
3.面发至扎眼儿不回缩。
4.发好的面再揉排气，分成8段儿，盖保鲜膜饧15分钟。
5.取一段搓长，两手握住两头边搓边反向拧劲儿。
6.对折，左手拇指挡在对折处。
7.右手握住合在一起的两头儿，反方向拧劲儿。
8.右手这头折起，塞入左手拇指处的空里。
9.所有麻花坯做好，再盖保鲜膜饧20分钟。
10.锅内放稍大量的油，烧至六成热。
11.下麻花坯炸。
12.一面炸至金黄色。
13.炸另一面儿。
14.侧面也炸一下。
15.成品图。
16.成品图。
17.成品图。
1、重要食材需秤量。
2、为方便准确配料，炸麻花的油没在食材表里。
