1.新鲜的排骨泡在清水里两个小时，去除血水，这样蒸出来的排骨一点都不会腥。
2.芋头切块，生姜切片。
3.锅里放少许的油，把芋头放进去煎。
4.煎到两面金黄色，这样芋头在蒸制的过程中就不容易烂掉。记得过程中撒少许的盐上去，让芋头有味道。
5.煎好的芋头放在盘子里。
6.排骨沥干水分，用少许的豆豉+盐+料酒+香麻油+生抽+生粉抓匀，腌制半个小时。
7.腌制好的排骨再用少许的生粉抓匀一下。
8.然后把排骨铺在芋头上。
9.盖上保鲜膜，等蒸锅里的水开后，把排骨放进去蒸20分钟左右。
10.出锅，即可开吃，排骨嫩滑，芋头酥软，还带着芋头特有的香气，超级好吃。
