主料:
牛肉适量，
土豆，
1个，
莴笋，
半根，
米饭适量
辅料:
青蒜苗，
3根，
泡野山椒，
8个，
姜适量，
酱油适量牛肉泡椒炒饭的做法步骤
1.牛里脊切丝。
2.切好的牛肉丝冲洗一下，姜粒、蚝油、酱油、胡椒粉腌上备用。
3.土豆，莴笋，青蒜苗切粒备用。
4.烧热水，锅中放少许盐，土豆莴笋焯水七成熟捞出备用。
5.泡野山椒切小段备用。
6.油热滑入腌好的牛肉丝。
7.牛肉丝炒干水分下泡椒。
8.放入土豆莴笋粒继续翻炒。
9.翻炒均匀后倒入适量酱油提色。
10.炒出香味后倒入米饭翻炒。
11.要不停的翻炒，颜色不够加老抽，咸淡不够加盐，最后放入鸡精和青蒜苗。
12.翻炒均匀出锅装盘开吃。
小窍门&温馨提示
1.土豆莴笋焯水加少许盐，有个底味。先下土豆煮一下，莴笋下锅滚两水断生就可以了。
2.米饭下锅后颜色没调好就用老抽，不要放酱油要不然容易粘锅
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主食 家常菜 炒饭 牛肉
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