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长豆角烧茄子的做法步骤

1.豇豆角掰成小段，在加了盐和食用油的开水里焯一下

2.茄子切成小段，用盐腌一下

3.酱油，醋，盐，鸡精，料酒，淀粉，加水调成汁，备用

4.锅中加少许油，把茄子煸透，称出

5.锅中加少许底油，倒入葱姜蒜，煸香，倒入豇豆角，翻炒均匀，加入茄子，蚝油，和调好的汁，翻炒均匀出锅