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潮式凉瓜排骨煲的做法步骤

1.将苦瓜切开去瓤切块。

2.排骨冷水入锅飞水洗净。

3.姜切片，咸菜洗净切片备用。

4.黄豆事先泡发好。

5.锅里放少量油放入姜片和咸菜爆香。

6.沙锅里放适量清水，将炒香的咸菜倒入。

7.放入黄豆，排骨大火烧开。

8.放入凉瓜烧开。

9.调入料酒，加盖改小火慢煲至苦瓜熟烂。

10.关火，调入胡椒粉和鸡粉即可。

小窍门&温馨提示

1. 咸菜本生是咸的，酌情放盐，我没有放盐，个人感觉咸菜的味够了。
2. 力求清淡，炒咸菜时尽量少油。