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酱牛肉的做法步骤

1.将牛肉冲洗干净

2.放入煮沸的开水中断生去血水

3.将焯水的牛肉取出

4.准备好香料：香叶、八角、茴香、桂皮

5.热油，倒入香料、姜片炒出香味

6.倒入豆瓣酱继续炒出酱香味

7.放入牛肉均匀的翻炒滚上香料

8.倒入清水漫过牛肉，开始炖牛肉，放入葱段，料酒。

9.汤汁煮沸后放入老冰糖、适量食盐继续煮约40分钟，待汤汁收浓，放入适量味精，用根筷子扎下牛肉看熟否

10.将牛肉和汤汁盛入容器中，冷却后入冰箱冷藏一夜即可。

11.牛肉切片享用~

小窍门&温馨提示

做酱牛肉挑选腱子肉为佳