1.将鸡蛋打入碗中， 放入适量的盐；
2. 将鸡蛋打散后再加入适量的白醋打入鸡蛋中；.
3.用勺将丝瓜刮去皮后切成滚刀块；准备好剁椒，大葱和姜末；
4. 将锅烧热， 加入适量的油；将鸡蛋倒入其中；
5. 定型后将鸡蛋炒散， 层出来备用；
6. 锅中倒入少许油， 下入葱末和姜末， 煸炒出香味；
7.再加入剁椒一起炒；
8.下入准备好的丝瓜煸炒；
9. 丝瓜炒软后加入盐等调味；
10.再加入炒好的鸡蛋， 翻炒几下即可；
11.层入盘中。
1. 将丝瓜用勺刮去皮后切成滚刀块， 如果喜欢细腻的口感就将皮刮去；
2. 将鸡蛋加入盐打散， 再加入点白醋， 这样炒出来的鸡蛋蓬松口感好；
3. 如果先放的油比较多还剩底油的话，就不需再加油了，利用这些油将葱末， 姜末和剁椒煸炒，煸炒出香味后加入丝瓜翻炒；
4. 丝瓜炒软后加入盐调味， 再将鸡蛋下入混合在一起， 翻炒几下就可以出锅啦。
