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凉拌麻辣扁豆的做法步骤

1.扁豆掐去筋须，放开水過煮烫。

2.大约10分钟后，捞出晾凉切丝。

3.起锅烧油。

4.炒香花椒粒。

5.关火，将发黑的花椒粒铲除不用。

6.开小火，倒入蒜蓉、干辣椒炒香。加入食盐、生抽、香醋、花椒油、麻椒油（迅速关火，不然，生抽会炸会胡锅底）。

7.将调好的汤汁浇在边都上即可。