1.将香肠鲜菇带子和鱿鱼片清洗干净然后切小片和小块。
2.将雪豆彩椒清洗干净然后切小片和小块。
3.将西芹和胡萝卜清洗干净然后切小片和小块。
4.芋头用小块刨皮然后切丝。用油轻轻炸一下捞起。
5.准备小半碗面糊，然后将炸过的芋头丝放下去拌均匀。
6.炒锅少许油，然后放芋头丝下去煎成一个饼熟了以后出锅。
7.由于我没有两个相同的大碗，所以没有压成一个碗型，因此看上去不像一个雀巢。哈哈
8.另起锅放油然后放香肠和鲜香菇下去炒熟。
9.然后放新鲜带子和红萝卜下去翻炒。
10.第三步放西芹，雪豆和鱿鱼片（鱿鱼片是熟的）下去炒，试一试味道，适当的加盐和鸡精。
11.最后一步放虾仁和彩椒下去快速炒熟，出锅前勾芡摆放在准备好的雀巢上即可。
温馨提示：
1）在炒很多种食材的时候，要根据食材的快熟程度依次放下去炒，这样就保持食材原来的色彩和口感。
2）在做雀巢时，最后准备两个相同的深底大碗，将煎好的芋头丝（也可以用土豆丝，红薯丝来做）趁热放到一只碗里，然后马上用另外一只碗呀下去定型，就可以成为一个很漂亮的雀巢了
