1.紫薯带皮上锅蒸熟。
2.用勺子压成紫薯泥
3.将白面团和紫薯面团的材料分别称量、分别混合稍微搅拌成絮状。取一份揉出薄膜。收圆、发酵。另一份盖保鲜膜、使其充分吸收水分，等一下好揉，省力。
4.紫薯面团揉出薄膜。收圆、发酵。
5.两种面团盖保鲜膜，进行一次发酵，至两倍大。这是发酵好的白面团。
6.发酵好的紫薯面团
7.排气后，擀成面片。
8.两种面片大小要一致。
9.白面片在下面，上面放紫薯面片。
10.两边向中间折。
11.再一次折叠。完成四折。盖上保鲜膜松弛15至20分钟。
12.松弛好，擀开，用刀切割，分成三份，顶端不要切断。
13.编成麻花辫。
14.放入模具中最后发酵。
15.发酵至8分满。烤箱预热，180度。下层，上下火，35分钟。
16.烤好的吐司
17.侧面
18.紫薯土司
19.第二天切片，纹理不是太明显。
20.但还是很漂亮滴~~~
21.看一下切面
1、蒸紫薯的时候要带皮蒸，这样不会有过多的水分。
2、和紫薯面团的时候，水要少量多次加入，紫薯泥虽然偏干，但还是有一定的水分的，要根据情况灵活掌握用水量。
3、烤不带盖的吐司，要注意勤观察表面上色情况，尤其是烤箱小的同学，上色达到满意后，即使加盖锡纸，防止糊顶。（O(∩_∩)O~我的很显然有些焦了，下次一定勤注意观察）
