1.1.部分原料
2.2.牛肉切成粒
3.3冷油放几块冰糖
4.4.小伙把冰糖炒化
5.5.冰糖炒化变褐色后放入牛肉粒
6.6.炒制上色
7.7.放入调料和香料加适量开水
8.8.烧开后放入砂锅里
9.9.牛肉放砂锅里小伙煮1个小时
10.10.小伙炒猪油
11.11.猪油炒出油来，放几粒花椒和姜片。
12.12.爆出花椒和姜片的香味放酸菜炒1至2分钟
13.13.加入炖好的牛肉，放一些牛肉汤，可以再加一些开水。
14.14.水开以后放入面，出锅前方鸡精调味！
豆浆小贴士：牛肉可以一次多炖一些，一次吃不完放冰箱里。下次再吃的时候直接炒酸菜，加入牛肉和汤就行。新鲜的手擀面煮的口感更好，喜欢吃辣的可以在炒酸菜的时候加入辣椒，我本人不吃辣，所以只是在出锅以后装饰了几个切开的辣椒。
