主料:
韭菜，
250g，
猪肉，
300g，
小麦粉，
250g，
玉米面粉，
200g
辅料:
芝麻油适量，
盐适量，
生抽适量，
白糖适量，
料酒适量，
白胡椒粉适量，
姜末适量，
酵母粉适量混合发面蒸饺的做法步骤
1.小麦粉、玉米面粉 酵母粉放到盆中。
2.和成面团醒发。
3.韭菜择洗干净，用冷水浸泡10分钟捞出沥干水。
4.将韭菜切碎。
5.猪肉馅中加油姜末、盐、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉顺一个方向搅拌上劲。
6.韭菜与搅拌好的猪肉馅放在一起，加芝麻油、盐搅拌均匀成饺子馅。
7.醒发好的面团揉实，做成大小适中的面剂。
8.擀圆作饺子皮。
9.饺子皮中间添加馅，前后片捏严，包好蒸饺。
10.蒸锅加水，饺子入锅蒸。冷水将饺子入锅，先小火，开锅后再调成大火。
11.蒸熟即可出锅享用。
小窍门&温馨提示
1、馅料依据个人偏爱随意调整。
2、调制肉馅时加少许盐，可以先入些底味，添加韭菜后再加足盐的用量，这样调整出的饺子馅更美味。
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主食 饺子 其他菜系 韭菜
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