水煮鳝片

水煮鳝片的做法步骤

1.划好的黄鳝片、淘洗去血水，用料酒、胡椒粉腌制。

2.干海椒剪颗。

3.油热，小火放豆瓣酱、蒜粒炒香；

4.加入足量清水，烧沸；

5.倒入黄豆芽；

6.中火煮熟后捞入汤盆。

7.倒入鳝片，放胡椒粉；

8.大火烧沸，下姜丝，打去浮沬；

9.中火煮熟十分钟左右，放鸡精拌匀、倒入汤盆。

10.油烧热，中火、下干海椒颗、花椒炸香；

11.浇入汤盆；

12.洒葱颗、熟白芝麻即可。