主料:
鸭头，
5个
辅料:
葱适量，
姜适量，
香菜，
1棵，
八角，
3个，
花椒适量，
桂皮，
1块，
香叶适量，
干辣椒丝适量
配料:
盐适量，
鸡精适量，
白糖，
少许，
料酒，
少许，
生抽适量，
老抽适量卤水鸭头的做法步骤
1.将鸭头清理干净
2.一切为二备用
3.锅内烧水下入鸭头焯几分钟
4.用凉水洗净
5.葱切段，姜切片备用
6.八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒丝洗净
7.将鸭头放入锅中，加适量水，放入葱姜
8.再放入桂皮、八角、花椒、香叶、干辣椒丝
9.倒入生抽、老抽
10.滴些许料酒，加盐、白糖、鸡精，大火煮开后转小火煮半小时即可
小窍门&温馨提示
①卤鸭头是一道凉菜，煮好后焖一段时间后再吃味道更好
②卤鸭头要以小火为主，只有火候够了鸭头才能入味
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热菜 鲁菜 老人 冬季食谱 午餐 鸭头
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