1.猪耳刮洗干净，加入适量料酒焯水三至五分钟捞出沥干。
2.老卤解冻后备用。
3.准备一个汤锅，把猪耳放入，把解冻好的老卤淋在上面，加入适量料酒，老抽，生姜大火烧开转中火煮半小时，其间翻动一下。
4.煮半小时左右，用勺子把汤汁浇在上面。
5.煮好的猪耳浸泡三至四个小时让其更入味。
6.看色泽红亮好诱人??。
7.切片装盘即可享受美味啦！
8.成品图。
1、老卤的配料有：桂皮，陈皮，草果，八角，香叶各适量，再加生抽，老抽，料酒等煮开后即成老卤了，老卤一定要放冰箱冷冻保存，要用时提前拿出来解冻！
2、猪耳一定要刮洗干净，加料酒焯水去腥！
