随着科学技术的进步和人们生活水平的提高，消费者对对以农产品为原料的食品加工业提出了更高的要求，“新鲜、营养、安全、方便”食品是人们进一步追求...[详细]
食品冷冻保藏就是利用低温以控制微生物生长繁殖和酶活动的一种方法。1、低温对酶的影响温度对酶的活性有很大影响，大多数酶的适应活**度为30~4...[详细]
低温肉制品的种类很多，在保质期内出水的品种一般出现在经真空包装，二次灭菌的产品较多，如烤肉，烤肠，烤火腿等，这类产的共同特点是蒸煮杀菌后需裸...[详细]
冒烟冰淇淋：冒烟冰淇淋也就是液氮冰激凌，吃到嘴里会喷出来很多的烟雾，其实这些烟雾也就是液化后的氮气。非常的好玩好看，冒烟冰激凌项目非常好操作...[详细]
“民以食为天，食以味为先”这两句话中，可以看出调味品在我国人民饮食中的地位。近年来，随着市场竞争的白热化，方便面的生产与销售也在竞争中得到不...[详细]
火锅汤料的调制原料：猪棒子骨300克、牛棒子骨300克、鸡爪骨100克、生姜10克、大葱30克、料酒20克、
LTF-8606高倍鲜味素5...[详细]
冰淇淋店有许多设备、用具、家具，合理的清洁保养，可以增加使用寿命，节省开支置换费用。下面介绍下冰淇淋店设备清洁与保养：**餐具的使用与保养1...[详细]
火锅的汤料制作(一份量的香料)：将羊骨汤熬至奶白色，取白蔻50克，小茴香25克，花椒粒、孜然粒各10克，鱼腥草25克，紫苏叶25克，丁香3克...[详细]
50中营养汤料配方和功效作用介绍：1.淮山党参鹌鹑汤材料：党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片功效：健脾益胃的功效，对脾...[详细]
火锅底料调制操作时需注意的问题?这其实是一个非常重要的步骤，下面我们来介绍下：1、在火锅底料的炒制过程中一定要用小火，这样一是可避免将原料炒...[详细]
可荤可素——汤料，像过桥米线的汤料是非常丰富多彩的，总的来说分为荤料和素料两大类。常见的荤料有：乌鱼片(或草鱼片)、鸡脯片、猪里脊片、火腿片...[详细]
乳制品冷链物流是指原产地牛奶在通过贮藏运输、分销、零售的全过程中，以冷冻工艺学为基础，以制冷技术为手段，始终保持乳制品所要求的低温条件的物流...[详细]
花椒果皮其实就是人们平时经常用来当做香料的花椒，它不但具有浓郁的香气，可以提味增香，它还含有多种药用成分，能用于人类多种疾病的**，下面是小...[详细]
