1.鸡翅放入腌制鸡翅的材料，腌制1小时以上。腌制好的鸡翅稍微沥干一下。找个食品袋子，放入适量太白粉，倒入鸡翅，把袋子口捏住晃动，就能很快且均匀的给鸡翅裹好粉。
2.裹好粉的鸡翅，用筛网抖一下，可以去掉表面多余的粉。
3.裹好粉的鸡翅，下油锅炸到金黄色。或者用空气炸锅来做，我用的空气炸锅，把鸡翅表面刷点油，正面翻面用180度各10分钟，我觉得跟直接油炸的差不多。
4.炸好的鸡翅，表面金黄。
5.炸好的鸡翅取出来备用。
6.下面我们来做酱汁，先备好蒜片和生姜，生抽，味琳，花雕酒各2大勺混合。
7.把上面两个碗中的材料，倒入锅中，煮开，马上把姜蒜片捞掉不要，下2小勺白糖和1小勺黑胡椒粉，再把1小勺的玉米淀粉用2勺清水调开，倒锅里勾芡一下，加入1小勺米醋，即可。
8.做好的酱汁倒出来备用。
9.把每个鸡翅都在酱汁里快速翻滚一下，摆盘，注意不要用泡的，还是要保持鸡翅表面酥脆的口感。
10.沾好酱汁的鸡翅，装盘开吃吧～
鸡翅沾酱汁时，正反面翻滚一下马上拿起来，注意不要用泡的，还是要保持鸡翅表面酥脆的口感。
