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鸡丝面的做法步骤

1.鸡腿或整鸡清理干净后放入锅里焯水去血沫和油脂。

2.砂锅里放生姜片、八角、香叶添上足够的清水。

3.放入焯水后的鸡腿或整鸡，精盐、小火炖制40分钟。

4.把煮好的鸡肉捞出，晾凉后撕成细丝。

5.锅里坐水，水开后下入挂面，煮熟。

6.把面盛出码入准备好的面碗，倒入适量的鸡汤。

7.码上蔬菜丝、鸡肉丝，最后来上一汤匙红油即可。

小窍门&温馨提示

1、鸡丝用手撕的口感劲道。

2、煮鸡腿是要控制好火候，不要过烂，否则会失去劲道的口感。