1.先把酸菜清洗几遍，再切成条然后攥干水分备用。
2.大葱切段，姜切片。
3.把酸菜和葱段、姜片一起放到绞肉机里绞碎。
4.用绞肉机来打碎，可以让味道更足更好。
5.看打好的酸菜馅不错吧。
6.将五种面粉搅拌均匀后，加入适量的清水揉成面团，因为杂粮面粉比较多，所以面团的筋度不是很好，会比较软，但味道很香。
7.海蛎子比较大，切几刀再加入到酸菜里，酸菜比较喜油，所以猪肉选择稍肥一些的，这样比较香，再加1勺猪肉搅拌均匀。
8.最后加入食用油和其它调味料搅拌均匀，酸菜馅就调好了。
9.将杂粮面团分成大小合适的面剂子，再擀成圆盘状，包入适量的酸菜馅，包好包子。
10.包子包好后放到笼屉里，凉水下锅蒸，上汽后开始计时，酸菜不太易熟，时间稍长一些，大约20分钟左右，关火后再焖3分钟出锅。
1.酸菜喜油，所以用来做馅要多放一些油，特别是猪油，会更提味。
2.杂粮粉的筋度不大，比较软所以包起来会比较不好包，动作要轻一些。
3.酸菜不易熟，所以蒸的时候要多蒸一会儿。
