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鱼香茄排的做法步骤

1.茄子切厚片，放入鸡蛋、盐、白胡椒粉和干淀粉。

2.拌匀。

3.碗内放入鱼香酱、白糖和水淀粉调匀成鱼香料汁。

4.放入油锅内炸至表面香脆捞出，就一片茄子而已，很好熟。

5.锅内留底油，放入大蒜末爆香。

6.倒入鱼香料汁勾芡。

7.将茄排倒入芡汁颠簸几下裹上芡汁。

8.撒上葱花。