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金针菇蛋花汤的做法步骤

1.金针菇在凉水中泡两小时后，洗净切小段，备用

2.鸡蛋打散在碗中搅拌均匀，香菜切末，备用

3.锅中下油热后，加入虾皮炒出香味

4.倒入金针菇翻炒至微软

5.向锅中加入适量高汤（开水也可）

6.汤开后淋入鸡蛋、淀粉

7.汤开关火撒入香菜、滴入香油

8.盛入汤碗中即可

小窍门&温馨提示

1、金针菇一定要选半球形的，嫩一点的



2、加入少量虾皮增加汤的鲜味儿