主料:
牛肉，
300克，
泡椒，
200克，
黄瓜，
一根，
红椒，
四分之一个，
青椒，
三个
辅料:
盐适量，
白胡椒粉适量，
料酒，
一小匙，
蚝油，
一小匙，
香油，
几滴，
生抽，
两小匙，
淀粉，
两小匙泡椒牛肉的做法步骤
1.牛肉洗净切成细条，用少许生抽、料酒、蚝油、香油和白胡椒粉腌制十分钟。
2.准备的配菜。（实际小米辣用了两袋）
3.腌制牛肉的时候，把配菜切成片、段、条。
4.把淀粉放到牛肉中。
5.加适量水调匀，给牛肉上浆。
6.起锅烧热油，冒烟很大的时候关火，把牛肉倒进去迅速滑散变色，捞出，留底油。
7.倒入配菜翻炒，调少许盐。
8.倒入炒变色的牛肉翻炒几下。
9.倒入剩下的生抽，炒匀就可以了。
小窍门&温馨提示
1.腌制牛肉不要放盐，否则炒出来的肉很老。
2.炒牛肉时把火关掉，是用油的余温把牛肉炒到七八分熟了。再次下锅翻炒的几下足以把牛肉炒熟而且很嫩！
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热菜 牛肉
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