1.里脊肉切成丝。
2.放入碗中加入调料A。
3.抓匀腌制10分钟。
4.胡萝卜洗净切丝。
5.木耳跑法洗净切丝。
6.大葱切成小块。
7.姜切成末。
8.调料C放入碗中拌匀成鱼香汁。
9.锅中下宽油，油温3成熟时放入腌制好的里脊丝。
10.用手勺滑散至肉丝全变色。
11.盛出备用。
12.另起锅下油，放入郫县豆瓣和干辣椒翻炒出红油。
13.放入葱和姜末翻炒出香味。
14.再放入或萝卜和木耳继续翻炒。
15.炒至胡萝卜丝变软。
16.放入滑好的里脊丝。
17.翻炒30秒。
18.倒入调好的鱼香汁。
19.翻炒均匀出锅即可。
里脊丝一定要腌制一会再炒，这样炒出来的里脊丝非常嫩。
滑里脊丝的时候不能等有完全热了再下锅，在油3成熟的时候就放入里脊丝。
