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尖椒炒茄子的做法步骤

1.肉切小段

2.蒜切末

3.茄子洗净手撕成小段，辣椒去芯撕成片

4.倒入比平时炒菜稍微多的油，油热炒肉段，变色后放入蒜末

5.肉炒的差不多了，倒入茄子

6.使劲炒，炒到软了倒入豆瓣酱，酱油，白糖，炒匀

7.倒入尖椒，炒熟后放味精。

小窍门&温馨提示

放豆瓣酱，没有豆瓣酱甜面酱也可以，就是要放酱。豆瓣酱的话不要放盐和酱油，我用的甜面酱，所以放了点酱油。