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香辣串串虾的做法步骤

1.鲜虾去虾头、留壳，挑去泥肠，洗净，加入盐；

2.加入耗油；

3.加入料酒、辣椒粉、花椒粉；

4.拌匀，腌制30分钟；

5.用竹签串起来，注意把整个虾身绷直串；

6.炒锅中放入适量油烧热，下入虾串炸熟，滤油；

7.炒锅内留底油，下入干红椒与干豆鼓爆香，再下入虾串翻炒均匀；

8.放在盘中，撒上葱花即可；