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脆皮蛋卷的做法步骤

1.鸡蛋，黄油，白砂糖，低筋面粉备用。

2.黄油软化，加入所有的白砂糖，打到膨胀发白的状态。（我的打的不太好）

3.逐次加入搅拌均匀的蛋液，搅拌均匀。

4.低筋面粉过筛。

5.再加入适量的白芝麻，搅拌均匀。

6.模具两面预热，这样受热比较均匀。

7.用勺子盛入适量的蛋糊，倒在模具的中上部。（我的倒的有点太多了）

8.盖上模具，中小火加热，一分钟后翻面。

9.检查烧色，成金黄色时取下蛋饼。

10.把蛋饼放在板子上，用筷子卷起，晾凉定型即可。