1.原料
2.预处理
3.啤酒，白兰地（用来去腥）
4.牛腩切块，凉水下锅
5.将水烧开，将浮沫打去，将牛肉捞起
6.处理后的牛腩
7.将油烧热，关火，放入花椒，爆香，将花椒粒捞掉，大料，桂皮也是一样处理
8.将处理好的油烧热，将葱姜蒜分别放入煸炒
9.将预处理的牛肉一起煸炒
10.放入作料
11.倒入适量啤酒
12.烧开后倒入高压锅压十分钟
13.盛起
14.将大蒜仔煎成微黄
15.将处理好的牛肉一起翻炒
16.准备干锅
17.将炖牛肉留下的汤汁倒入用干锅炖
18.撒上青蒜，炖制二分钟开吃
1.牛肉切的时候不要太少，另外逆纹路切
2.预处理很重要，一定冷水下锅，这样血水出来会很充分，不会影响口感
3.啤酒或者开水炖制，不要太烂
