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韭香蛏干的做法步骤

1.准备材料。

2.蛏干放冷水浸泡4小时。

3.韭菜切寸段。

4.将泡好的蛏干清洗干净，放少量胡椒粉、料酒腌制去腥。

5.炒锅中放油，小火爆香葱、姜末、干辣椒。

6.放入腌好的蛏干爆炒。

7.最后放入韭菜、盐快速翻炒出锅。

小窍门&温馨提示

1 蛏干要提前泡发，要将泥沙清洗干净。
2 这道菜要旺火快炒，以免韭菜出汤。