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香煎藕饼的做法步骤

1.耦切片，开水焯3分钟

2.过凉

3.耦切末

4.把末加入肉馅

5.加入盐(盐一定少放，因为后面还有烧制过程)，生抽，一个鸡蛋，鸡精，料酒，十三香，一点点白糖，搅打均匀。放在冰箱冷藏室，静置一晚上

6.将肉馅揉成丸子

7.碗中放蒸鱼豉油，生抽，蚝油，白糖，料酒适量清水，葱姜蒜。搅拌均匀

8.锅中放油，丸子压成饼，中火煎制

9.翻面，煎至两面起小焦壳

10.下入碗汁大火烧开，加盖焖3分钟，收汁即可

11.出锅装盘