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酸辣泥鳅的做法步骤

1.鲜活泥鳅放清水里放置1天左右，去泥污。将泥鳅沥干水，

2.放进烧热的锅里去掉泥鳅身上的粘膜。提示：放进锅里，赶紧盖上盖（以防窜出），待听不到动静了，再打开盖子。关火翻动，盛出装碗中待用。

3.将备好的辣椒切段，

4.锅里倒进鲜茶籽油烧开，下入泥稣，

5.不停地翻炒，大约要5分

6.时间自已把定。加入适量的精盐，

7.调入老抽炒匀，放进切好的酸辣椒炒入味，

8.翻炒均匀，

9.再放进红辣椒翻炒，调入十三香。

10.待鲜辣椒炒熟时，

11.调入味精即成。

12.酸辣泥鳅即成。