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鱼香茄子的做法步骤

1.茄子切好，放一勺盐，腌出水份。

2.洗干净，撰干。

3.油热，放茄子炒软。

4.生抽蚝油一勺，半勺糖，少许盐跟老抽，半碗水。

5.肉沫炒熟。

6.葱蒜炒香，豆瓣酱炒出红油。

7.茄子，料汁，水淀粉。

8.翻炒均匀。

9.盛出。