主料:
牛肉，
300克，
苦瓜，
1根
辅料:
小红椒，
1根A
嫩肉粉，
1/8小匙，
料酒，
1小匙，
水淀粉，
1大匙，
调和油，
1大匙B
蚝油，
1大匙，
生抽，
1大匙，
盐，
1/2小匙，
葱适量，
姜适量，
水淀粉适量苦瓜滑牛肉的做法步骤
1.牛肉洗净，逆着纹路切片，加调料A拌匀，腌制20分钟
2.苦瓜洗净，纵向剖开，挖去白瓤
3.斜切成片，焯水后过凉水，捞出备用
4.锅入油烧至四层热，下入腌好的牛肉，迅速滑散
5.炒至7分熟，盛出备用
6.锅重新入油，下葱姜爆香，下焯过水的苦瓜翻炒片刻
7.下牛肉炒匀，加入调料B中的蚝油、生抽、盐炒匀
8.至牛肉基本熟时下切成圈的小红椒翻炒两下，加水淀粉勾薄芡出锅
小窍门&温馨提示
调料A的嫩肉粉可换成小苏打，不加也可，嫩肉粉还是能不吃就不吃吧
TAGS：
热菜 家常菜 夏季食谱 牛肉
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