1.1)做糖醋带鱼的材料：带鱼去头去尾掏出内脏洗净控干水分切成段(5~6)厘米。准备好大葱,生姜、大蒜、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、陈醋、白糖、番茄酱、酱油,淀粉
2.2)加入两小勺精盐和料酒,胡椒粉腌制带鱼15~20分钟(去除带鱼的腥味)
3.3)在腌带鱼时，把分别将葱蒜姜切末备用
4.4)做一碗糖醋调料汁。4汤勺白糖5汤勺陈醋两勺番茄酱一小勺酱油喝两小勺鸡精一小勺盐调匀备用
5.5)腌好的带鱼控干水分拌上一层薄淀粉不要太厚带鱼表面挂一层
6.6)炒锅烧热倒入适量食用油，待油温烧热时用中火煎)带鱼
7.7)带鱼两面煎成金黄色
8.8)煎好的带鱼
9.9)另起锅放入适量的食用油烧热放入葱姜蒜爆出香味
10.10)放入带鱼翻炒
11.11)带鱼炒出香味时倒入事先调好的糖醋汁中火炖一会待汤汁变稠时就出锅装盘
做糖醋带鱼一定要调好糖醋汁这样才能做出肉质鲜美酸甜可口的糖醋带鱼
