1.锅中烧水煮面条，煮好后，盛出备用。
2.土豆去皮洗净，切成一厘米见方的小丁。
3.茄子洗净，也切成同样大小的小丁。
4.尖椒洗净，去籽，切碎即可。
5.锅中放适量油，放入土豆丁翻炒。
6.炒到土豆丁变透明，放入茄丁翻炒。
7.放入适量的盐和生抽，继续翻炒到食材变蔫。
8.加入清水，没过食材，炖一会儿。
9.小碗中放一些淀粉，加入清水，调成水淀粉。
10.锅中汤汁变少的时候，放入尖椒煮一会儿。
11.尖椒断生后，放入水淀粉，用铲子翻均匀，汤汁变粘稠状即可关火。
12.把做好的卤子，盛到面碗里。
