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肉末茄子的做法步骤

1.先把材料洗干净，准备好

2.把茄子削皮,切段，瘦肉切小小的，指天椒·葱·姜·蒜都切切碎。先在平底锅放适量的油，油热了后放入指天椒末和姜末和蒜末爆香后下瘦肉，炒至肉变色后下茄子。

3.炒10分钟左右让茄子变软就可以下盐和耗油·酱油，最后下少许葱花铲匀后起锅装盘即成。