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肉末茄子的做法步骤

1.准备好茄子和肉。

2.茄子清洗干净，切成两段，再对半切开。

3.蒸锅起锅烧水，水开后，放入茄子蒸8分钟至熟待用。

4.猪肉剁成末，用淀粉抓匀待用。

5.蒸熟的茄子，用手撕成小条，摆入盘中。

6.起锅烧油。

7.油七成热时，下入肉末翻炒变色。

8.加入剁椒和大蒜头，翻炒均匀。

9.加入鸡精、蚝油、生抽调味。

10.翻炒均匀。

11.炒好的肉末浇在蒸好的茄子上面，撒上葱花即可。

12.好了??。

13.简单又美味，美美哒！