1.豆角，茄子，西红柿洗干净，豆角切段，可适当长点哦。
2.一个大茄子！
3.滚刀切块，适当大点(忽略图片，手忙脚乱，哈哈)。
4.西红柿切备用。
5.干锅倒入适量食用油。
6.油烧七八成倒入豆角炸。
7.干皮就可以捞出来。
8.茄子倒入锅里炸。
9.变色捞出。
10.倒出油，锅里不要留油，炸的茄子豆角已经有油，避免吃太多的油，发腻，切记干锅倒入西红柿，搅拌均匀。
11.同时倒入炸过的茄子豆角，翻炒几下放入适量白糖(不喜欢甜的可以不放)。
12.翻炒均匀倒入适量纯净水，不要太多。
13.放点蚝油，生抽，适量即可，小火炖两三分钟。
14.放盐收锅，装盘就可以了！虽然油炸茄子豆角，但是绝不油腻！呵呵！健康下饭！
