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茄丝打卤面的做法步骤

1.茄子切丝，蒜切碎

2.先放油，热后放花椒，然后把茄丝放进去煸炒，待茄丝被油裹上后，倒入酱油，炒一分钟放水，最后放水淀粉、蒜米，起锅。

3.挂面煮熟后，用凉水冲后捞起。

4.把茄丝卤倒入捞好的挂面，搅拌后即食。