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茄子炒豆腐的做法步骤

1.所有原料洗净待用。

2.茄子切块泡水里，红椒切丝、葱切段，蒜切末。

3.茄子沥干水用盐腌一下，挤去水份。

4.锅里下油先煎豆腐。

5.煎至两面微黄，盛出备用。

6.重新放油，爆香蒜末。

7.下茄子炒煸炒。

8.将生抽、盐和淀粉加水兑成料汁备用。

9.下葱段和红椒丝炒断生。

10.下煎好的豆腐。

11.倒入调好的料汁。

12.炒匀出锅。