1.法国老面,把所有法国老面的材料混合,套上保鲜膜后室温发至两倍大后放进冰箱冷藏过夜.
2.南瓜切小块蒸熟,控水,压成南瓜泥备用.
3.取蒸熟的南瓜泥75G和发酵好的50G法国老面加入除黄油以外的主面团中
4.面包机揉面的时候,准备南瓜奶酪馅.将剩余的南瓜泥加糖倒入不粘锅中翻炒,直至南瓜泥成团.
5.南瓜泥炒好以后,将称重好的奶油奶酪趁热加入,用刮刀搅拌均匀.密封好放入冰箱冷藏。
6.南瓜泥炒好以后,面团揉至能拉出比较厚的膜后,加入黄油揉至扩展阶段.
7.用保鲜袋将面团扎紧实,一定要把空气排净,把口子扎紧.如果面团特别黏，还可以在保鲜袋里面滴入几滴无味的色拉油，防止面团发干和发黏。
8.第二发酵好的面团
9.排气、滚圆，松弛半小时
10.分成75G的小面团，滚圆，松弛15分钟
11.取一个面团擀成中间厚边缘薄的面皮
12.包好馅料，类似包蛋黄酥，用虎口收口。注意把底部捏紧实。
13.将包好的面团轻轻压扁
14.间隔一定的距离摆放好，用剪刀在面团四周剪五或六个口子。然后进行二发。
15.二次发酵完成后，在表皮轻轻刷上蛋液
16.预热烤箱至180度，中层，上下火，15分钟。
1、注意加入方子的法国老面是50G,不是所有份量的法国老面,剩余的法国老面可以放置二到三天.
2、时间充裕的亲可以不需要将面团低温发酵，这样炒好的南瓜泥奶酪馅料当天就可以使用了。
